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Manuali utente: Manuale istruzioni per il montaggio, uso e manutenzione.

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> FORNI A LEGNA Pizzone, 70×70 e Desiderio

Cosa fare quando ricevi il forno a legna

Apertura scatola – Unboxing

Istruzioni per il corretto posizionamento dei mattoni

Come posizionare il piano cottura tradizionale – Passione / Pizzone

Come posizionare il piano cottura tradizionale – 70×70 / Bollore

La prima accensione deve essere un po più lunga, circa 2 ore a fuoco moderato intorno ai 200’C, per poter asciugare al meglio i materiali refrattari ed avere il massimo rendimento fin dalla prima accensione

Dopo un paio di accensioni, il piano cottura diventa perfettamente allineato

Come posizionare il piano cottura

Come rimuovere i mattoni del piano cottura

Per i perfezionisti:

Come avvicinare i mattoni   Come allineare i mattoni

Come montare il supporto con o senza ruote

Come montare il supporto del forno in modo facile e veloce

Come montare il supporto con ruote Scarica / Download

Manuale utente supporto con ruote ITA - User manual support with wheels UK

Istruzioni per l’alimentazione del forno e come scegliere la legna

Del forno esclusivamente a legna, metterne in piccole quantità per volta, qualsiasi tipo di legno di piccole dimensioni, asciutta e secca idonea a scaldare il forno. Volendo per raggiungere temperature elevate e mantenerle nel tempo si consiglia: la quercia, faggio, carpine e castagno. Subito dopo l’accensione consigliato riporre lo sportello davanti alla bocca del forno tenendolo un po’ scostato per favorire il tiraggio ed il riscaldamento. Volendo cuocere dolci o arrosti, si consiglia di portare le braci ai lati, abbassare il cappello ad appoggiare sul tubo e tenere lo sportello chiuso. Guardare anche l’apposita sezione di come scegliere la legna per ottenere i migliori risultati. Informazioni dettagliate sulla scelta della legna

Utilizzo degli sportelli

Come ottimizzare al meglio i consumi e aumentare l’efficienza del forno Gestione del fuoco per ottimizzare l’efficienza e i consumi tramite lo sportello

Si può utilizzare i forni anche senza sportello, ma ci sono molti vantaggi dell’uso dello sportello per semplificare il lavoro al forno anche ai meno esperti Vantaggi di usare lo sportello

Utilizzo della canna fumaria con cappello regolabile per variare il tiraggio

Gestione del cappello regolabile

Utilizzo del termometro

Posizione del fuoco e posizionamento del termometro, nel 2016 abbiamo inserito sul nostro shop anche il termometro laser

Il termometro frontale è ideale per le cotture senza fiamma perchè rileva la temperatura dell’aria interna al forno, per la cottura della pizza è consigliato il termometro laser per poter misurare la temperatura del piano cottura.
Nota: Quando si apre lo sportello, la temperatura mostrata sul termometro frontale sembra diminuire perchè il termometro rileva la temperatura esterna al forno, invece internamente la temperatura rimane sempre alta. Infatti appena richiuso lo sportello, il termometro risale velocemente.

Come pulire il piano cottura del forno a legna

Pulizia del forno a legna Accessorio consigliato: Eolo il soffietto

Come accendere il fuoco in modo FACILE e VELOCE, utile per forni a legna e camini

Accensione veloce con bombolina del gas e in collaborazione con Massimo Currò: Come accendere il fuoco nel forno a legna metodo classico

Come mantenere la temperatura costante e come evitare il fumo

Gestione della temperatura del forno a legna e in collaborazione con Massimo Currò Come mantenere la temperatura costante

Se hai paura di disturbare i vicini, la soluzione è l’Antipipistrello 2.0, l’abbattitore di fumo.

> FORNO A GAS DA ESTERNO Ardore /Emozione / Ispirazione

Primo utilizzo

La prima accensione deve essere un po più lunga, circa 1h30min a fuoco moderato intorno ai 200’C, per poter asciugare al meglio i materiali refrattari ed avere il massimo rendimento fin dalla prima accensione

Caratteristiche del GPL e utilizzo invernale

Quanto si usa il forno in inverno a temperature intorno a 0°C utilizzare bombole di GPL solo propano o con alta % di propano, per un funzionamento ottimale. (Il butano a basse temperature, non ha un ottimo rendimento ed ha difficoltà di combustione, provocando anche un aumento dei consumi)

Se l'inverno è particolarmente freddo, 2 ore prima dell'utilizzo, si consiglia di mantenere la bombola del gas da utilizzare ad una temperatura di circa 15°C. Per controllare il livello del gas all'interno della bombola durante l'utilizzo è possibile utilizzare questo metodo

Caratteristiche REGOLATORE GPL

Come montare piano cottura "Biscotto" e gambe

Montaggio piano cottura e gambe

Come montare piano cottura "Refrattari"

Montaggio piano cottura in refrattari

Come montare il supporto con ruote

Come montare il supporto del forno in modo facile e veloce

Come montare il supporto con ruote Scarica / Download

Manuale utente supporto con ruote ITA - User manual support with wheels UK

Come posizionare il forno sul supporto

Posizionamento facile e veloce con gli inserti

Come bloccare il forno a un tavolo o ad un supporto

Sistema di bloccaggio facile e veloce

Come accendere il fuoco e gestire la fiamma al meglio

Come accendere il fuoco

Gestione ottimale della fiamma

Come sostituire un piano cottura

Come sostituire il piano cottura

Posizionamento estensione frontale

Procedimento semplice e veloce

Come gestire al meglio la cottura della pizza napoletana

Gestione passo passo cottura della pizza napoletana

Riscaldare il forno alla massima temperatura per 40-45 minuti (+10min se si utilizza il biscotto )

In inverno si consiglia di prolungare il riscaldamento di 10 minuti nelle giornate particolarmente fredde.

Dopo aver riscaldato il forno, i nostri clienti più esperti consigliano di tenere la manopola a circa 3/4 e poi procedere con la cottura delle vostre pizze ad una temperatura di circa 400-430c (750-850F)

Come gestire la cottura della pizza classica con il piano in refrattario:

Riscaldare il forno alla massima temperatura per 30-35 minuti (+10 minuti se si utilizza il biscotto )
In inverno si consiglia di prolungare il riscaldamento di 10 minuti nelle giornate particolarmente fredde.

Dopo aver riscaldato il forno, i nostri clienti più esperti consigliano di tenere la manopola circa a metà tra fiamma alta e fiamma bassa, per poi procedere con la cottura delle vostre pizze a circa 300c (600F)

Se vuoi cuocere due pizze contemporaneamente ed evitare di dover cambiare posizione delle tue pizze durante la cottura, inforna prima a destra come in questo video. Consigliamo di cuocere una pizza alla volta per i primi utilizzi, per conoscere il forno e le sue caratteristiche.

Nota: se la temperatura del piano cottura è 400c (750F) la camera di cottura sarà di circa +100c (+200F)

> FORNI A GAS DA ESTERNO (Passione e Bollore)

Cosa fare quando ricevi il forno

Apertura scatola – Unboxing

Montare e rimuovere il bruciatore

Istruzioni per il corretto posizionamento dei mattoni

Come posizionare il piano cottura tradizionale – Pizzone / Passione

Come posizionare il piano cottura tradizionale – 70×70 / Bollore

La prima accensione deve essere un po più lunga, circa 2 ore a fuoco moderato intorno ai 200’C, per poter asciugare al meglio i materiali refrattari ed avere il massimo rendimento fin dalla prima accensione

Dopo un paio di accensioni, il piano cottura diventa perfettamente allineato

Come posizionare il piano cottura

Come rimuovere i mattoni del piano cottura

Per i perfezionisti:

Come avvicinare i mattoni   Come allineare i mattoni

Come accendere il fuoco e gestire la fiamma

Come accendere il fuoco e gestire la fiamma

Nota: Quando si apre lo sportello, la temperatura mostrata sul termometro frontale sembra diminuire perchè il termometro rileva la temperatura esterna al forno, invece internamente la temperatura rimane sempre alta. Infatti appena richiuso lo sportello, il termometro risale velocemente.

Caratteristiche del GPL e utilizzo invernale

Quanto si usa il forno in inverno a temperature intorno a 0°C utilizzare bombole di GPL solo propano o con alta % di propano, per un funzionamento ottimale. (Il butano a basse temperature, non ha un ottimo rendimento ed ha difficoltà di combustione, provocando anche un aumento dei consumi)

> FORNI ELETTRICI TENTAZIONE

-Preparazione al primo utilizzo

Montare i piedi al forno prima di utilizzarlo. Il forno deve essere usato sempre con i piedi montanti per consentire il corretto raffreddamento della zona del display. L'eventuale utilizzo senza piedi fa decadere la garanzia in caso di problemi. Rimuovere la pellicola protettiva esterna

-Spegnimento 

Quando si spegne il forno, non deve essere staccato dalla rete elettrica prima che siano passati minimo 30 min per consentire alla ventola di raffreddare correttamente la zona del display
La ventola continuerà a funzionare ad intervalli di tempo fino a quando la temperatura della zona del display non sarà sotto i limiti di sicurezza 

-Eventuali anomalie di accensione e spegnimento

Il forno non si accende > verificare se la spina è inserita correttamente o premere il tasto di reset posto dietro al forno per riarmare le resistenze. Per resettare le resistenze svitare la protezione nera e premere il tasto. 
Scatta l’interruttore differenziale della rete elettrica > verificare che la presa a cui è stato collegato il forno soddisfi i requisiti necessari dichiarati in targhetta del forno, in caso di dubbi contattare un elettricista qualificato e competente